Čočková polevka

Krásná a zdravá čočková polévka - recept a tipy

Základní recept na klasickou čočkovou polévku

Čočková polévka je skvělý zdroj vlákniny a bílkovin, ať už ji chcete připravit pro zdravý oběd, nebo slavnostní večeři. Tento recept vám ukáže, jak připravit chutnou a výživnou klasiku, s tipy na varianty a zahuštění.

Ingredience pro klasickou verzi:

Postup:

  1. Připravte jíšku: V hrnci rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji pomalu zesklovatět (asi 7-10 minut). Poté přidejte mouku a restujte další 5 minut, dokud jíška nezíská zlatohnědou barvu.
  2. Přidejte čočku a zeleninu: Zalijte vývarem, přidejte čočku, nakrájené brambory a mrkev. Přidejte také koření (bobkový list, pepřové kuličky). Dosolte dle chuti.
  3. Vařte do měkka: Vařte na středním plameni do změknutí čočky a zeleniny (cca 15-20 minut). Pokud je čočka příliš tvrdá, zkontrolujte datum výroby, případně ji před vařením máčejte několik hodin.
  4. Dokončete: Nakonec přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Nechte probublat asi 5 minut a ochutnejte a upravte chuť a konzistenci. Potřebujete-li polévku zahustit, můžete rozmixovat část uvařené čočky. Pro intenzivní chuť a vůni můžete použít kvalitní uzený párky nebo klobásy.

Tipy pro různé varianty

Tento základní recept vám umožňuje snadno vytvořit různé chutné varianty čočkové polévky:

Rychlá čočková polévka:

Použijte předvařenou čočku a zbytek kroků zvládnete rychleji.

Krémová čočková polévka:

Pro krémovou verzi část uvařené čočky rozmixujte a vmíchejte do polévky.

Čočková polévka s uzeninami:

Přidejte do polévky nakrájené kousky uzeného masa (např. uzené vepřové krkovice).

Polévka s luštěninami:

Experimentujte s dalšími druhy luštěnin, jako jsou fazole (červené, černé). Dobře doplní chuť a přidají další nutriční hodnoty.

Namáčení čočky

Je nutné čočku namáčet? Namáčení mírně zkrátí dobu vaření, ale pro klasickou čočkovou polévku to není nutné. Namáčení má smysl u fazolí, které se tak vaří rychleji.

Zahušťování

Místo rozmixované čočky můžete polévku zahušťovat jíškou - osmaženou moukou s máslem. Tím získá polévka výraznější chuť.

Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami dle svého vkusu. Dobrou chuť!